做法

• 無鹽黃油隔熱水融化，用料理機把消化餅乾打成粉末狀並倒入碗內

• 將融化的黃油液體全部倒入碗內，與餅乾碎充分混合；然後全部倒入鋪有油紙的活底蛋糕模具中；需用刮刀將其壓緊壓實，特別是邊緣一圈；然後送入冰箱冷藏，餅乾底就完成了

• 2.5張吉利丁片（12.5g）剪成小片放入冰水中備用（10min）

• 

  處理黃桃部分 慕斯本體的黃桃泥需要300g 黃桃果肉夾心200g左右（取顏正身材好的part）裝飾部分需備用半個黃桃做黃桃花以及200ml左右的芒果汁（要過篩）

• 300g黃桃加細砂糖和檸檬汁，用料理機打成泥狀

• 吉利丁片瀝去水分 隔熱水融化成液體後加入到黃桃泥中 用刮刀快速混勻

• 打發淡奶油 低速檔 打發到出現紋路但馬上消失的狀態 然後全部倒入黃桃泥中 攪拌均勻

• 將模具從冰箱中取出 倒入三分之一慕斯糊 鋪一層黃桃果肉 然後再倒一層再鋪一層 最後將剩餘的慕斯糊倒入 微晃動平整後 入冰箱冷藏

• 大約3-4小時後 慕斯全部定型了 取半片吉利丁片（2.5g）以及芒果汁混合 然後倒入模具中 將準備好的黃桃花（可用牙籤固定）置放在中心位置 再入冰箱冷藏

• 

  整個蛋糕完成後 脫模 撕掉底部油紙 用糖珠裝飾點綴