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綜合評分 8.1
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綜合評分 8.9
古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。
用料
做法
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茭白洗淨，去老皮切片（切絲兒也可以）
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肉切好後可與蔥薑蒜一起放個小碗裡，倒點醬油攪拌均勻，醃一會兒
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油熱後，先將那碗肉放入，炒至變色
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然後將茭白放入，翻炒……
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翻炒……加鹽
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茭白挺好熟的，你會聞到一股清香，這時候就可以起鍋了。
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小貼士
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