排骨,番茄醬,生抽,白糖
綜合評分 9.6
排骨切小段,沖洗乾淨血水、瀝乾,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上
青椒和胡蘿蔔切小塊用開水焯一下斷生
把排骨粘上一層生粉,把多餘的生粉抖掉
用小奶鍋裡放油,加熱至冒煙時,把粘了生粉的排骨放進去,大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟,最後再開大火炸半分鐘逼出油
撈起排骨,瀝乾油,晾涼
白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡,加入4湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬
晾涼的排骨放進鍋裡
加入先在開水裏燙過的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻,讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可