高筋粉,低筋粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,黃油,全蛋液(刷表面)
綜合評分 8.7
櫻桃沖洗乾淨,用淡鹽水浸泡15分鐘,然後再次衝淨瀝乾。用小刀小心劃一下,掰成兩半,去核
鍋中倒入櫻桃、水、白糖和冰糖,小火加熱
擠入檸檬汁
倒入麥芽糖
煮的過程中不停攪拌
煮至櫻桃變軟、湯汁紅亮即可
晾至微溫或涼,舀入乾淨無水無油的玻璃罐中,密封冷藏
【Tips】 1.果醬中不宜添水太多,因在熬煮的過程櫻桃會不斷析出水分。當然,如果果醬汁另有他用的話則另當別論了; 2.煮果醬宜用不鏽鋼或搪瓷鍋,忌鐵鍋; 3.煮時用小火,並不停攪拌; 4.煮的時間長短可視個人喜好而定。如果不喜櫻桃太軟,就要縮短熬煮時間。