高筋麪粉,酵母粉,白糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油,葡萄乾
綜合評分 9.7
玫瑰花面包
綜合評分 8.4
最近這段時間無意中想到用紅酒做款麪包，以前做過紅酒類的麪包。因為家裏面有瓶紅酒都放了快一年多了，自己很少喝紅酒。就拿來做麪包了，紅酒做麪包，麪包發酵的很慢，因為酒精濃度太強，所以做款麪包要好長時間。今天用糖嘖玫瑰和蔓越莓加紅酒做了這款麪包，做完後自己吃了大概一小半吧，感覺就像喝了一瓶啤酒的感覺，頭有點小暈，可能是自己酒量不行。不過吃這款麪包我估計是不能開車的，不然會酒後駕駛的。
用料
做法
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將糖嘖玫瑰和蔓越莓乾和適量紅酒侵泡30分鐘左右
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將紅糖和麪粉和鹽，酵母稱好，紅酒稱好備用
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將乾性材料和紅酒攪拌至麪糰能拉開光滑面膜加入糖嘖玫瑰和蔓越莓幹攪拌均勻
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以溫度28℃基本發酵120分鐘
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發酵好將麪糰分割成500克一個
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滾圓放入烤盤以溫度28℃，溼度適量，發酵60分鐘
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發酵好表面灑上低筋麪粉，劃上刀口
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以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤32分鐘左右
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,酵母粉,白糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油,葡萄乾
綜合評分 8.4
高筋面粉,細砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
雞蛋,白糖,鹽,牛奶,水,奶粉,高粉,低粉,紅曲粉,酵母,黃油
綜合評分 7.8
高筋粉,細砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶,淡奶油,黃油,裝飾用,全蛋液
綜合評分 7.8
中筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,耐高糖酵母,水加一個雞蛋,黃油,（椰蓉餡）：,椰蓉,糖粉,雞蛋,黃油,奶粉,8寸模具
綜合評分 9.2
高筋粉,細砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶,淡奶油,黃油,裝飾用,全蛋液
綜合評分 8.3
玫瑰花面包,高筋面包粉,鹽,安琪酵母,牛奶,細砂糖,黃油,全雞蛋液,椰蓉餡,黃油,全蛋液,糖,椰蓉,最後進烤箱前上色,全蛋液
綜合評分 8.4
玫瑰花面包,高筋麪包粉,鹽,安琪酵母,牛奶,細砂糖,黃油,全雞蛋液,椰蓉餡,黃油,全蛋液,糖,椰蓉,最後進烤箱前上色,全蛋液
綜合評分 9.6
小麥粉（蛋白質10.6）,奶粉液（5勺hipp，加水共176g）,砂糖,色拉油,植物油,鹽,酵母,雞蛋一只（留點蛋清燒烤時涂）,芝麻
綜合評分 8.4