雞腿,生薑,老滷水,白砂糖,植物油,香料,鹽
綜合評分 9.1
雞腿洗淨,放在清水盆裏加點料酒浸泡十分鐘
雞腿瀝乾。上油鍋,先爆蔥姜
下雞腿,翻炒片刻,加入一勺料酒,兩勺生抽(想提色可加適量老抽)
加入幾小勺糖(味重的可以加五香粉或雞精)
翻炒一會加入沒過雞腿的清水,把八角大料和香菇等放入,蓋鍋蓋燜煮
大火轉小火燉30-40分鐘,雞肉軟爛,放入香菜即可。
網上找的方子,實驗後很成功~滷汁可以留著下次用,就是老滷啦!老滷代替清水,其它都一樣。