做法

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  切牛腩成中型片。

• 切牛筋成小塊。

• 煮沸一壺水，將牛筋與牛腩放入鍋中水煮沸 ，3分鐘後取出牛腩。

• 把牛筋留在鍋裡，煮1小時。

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  在一個中型鍋，煮500ml水，加入牛腩，咖哩醬，牛肉湯濃縮，在慢火煮45分鐘。

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  1個小時後，取出牛筋。新增到咖哩牛腩鍋，慢火煮1小時。

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  烹調2小時後，牛腩熟透。但是，我們要檢查一下牛筋的質地，當牛筋到半透明時，口感應是軟軟的。