好料理

自制午餐肉

綜合評分 8.6
最近迷上自己做各種無新增的安全食品。

用料

做法

  • 自制午餐肉的做法 步骤1

    1、豬肉攪成肉餡，加入澱粉，雞蛋清（不用蛋黃）分次放入，順著一個方向攪拌。

  • 自制午餐肉的做法 步骤2

    2、加入鹽、料酒、生抽醬油、老抽醬油，攪拌均勻。

  • 自制午餐肉的做法 步骤3

    3、玻璃飯盒內側刷一層油，放入攪拌好的肉泥，抹平。

  • 自制午餐肉的做法 步骤4

    4、錫紙封口，不要蓋蓋。

  • 自制午餐肉的做法 步骤5

    5、放入蒸鍋中蒸30分鐘。

  • 自制午餐肉的做法 步骤6

    6、晾涼後取出切形即可。

小貼士

1、豬肉選用梅花肉，太瘦口感不好。 2、雞蛋只用蛋清，不用蛋黃。 3、老抽主要為調色，不需要太多。

所在的分類

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