紅油菜薹擇下嫩苔尖,剩下的粗莖撕皮,切厚片,洗淨,瀝乾水分,備用;
老薑適量切碎,蒜切片,幹辣椒少許切成段;
白糖、生抽、醋、鹽、澱粉加清水調勻成味汁;
熱油下姜蒜幹辣椒爆香後加入紅油菜翻炒片刻至斷生;
烹入味汁翻炒至汁水收濃;
起鍋裝盤即可。