茄子,豬肉,貴州豆豉辣椒醬,蒜,生抽,鹽,水澱粉,白胡椒,香油,糖,玉米澱粉
綜合評分 8.5
家常茄子
綜合評分 8.5
茄子我都愛自己做，我做的茄子要裹薄粉過油炸，這樣可以讓茄皮漂亮的紫色最大限度的保留，二次烹調時只需把茄子和配料炒勻入味即可，茄子軟嫩入味，賣相靚麗誘人，絕對是一碗謀殺米飯的最棒下飯菜。
用料
做法
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豬肉洗淨切絲，加入豬肉醃料抓勻備用
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茄子洗淨切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可。（玉米澱粉沒有特定量）
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大蒜去皮剁成蒜末備用
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取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色
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另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用
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利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒
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加入豬肉絲、貴州豆豉辣椒醬炒勻，倒入生抽炒勻上色
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加入適量鹽調味，最後倒入適量水澱粉收汁，以蔥末點綴
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.5