雞胸肉,胡蘿蔔絲,青椒絲,油菜
綜合評分 9.3
雞絲炒豌豆
綜合評分 8.6
用料
做法
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雞胸肉切絲，加入少許的雞蛋清、鹽、水澱粉，抓勻，醃製一會兒。
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醃好的雞絲下油鍋炒散盛出。
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重起油鍋炒豌豆米，炒至變色快熟時，烹黃酒，加適量的鹽炒勻。
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把炒熟的雞絲重新入鍋與豌豆米一起炒均勻，出鍋前撒一點點白胡椒粉即可。
小貼士
要選嫩的豌豆米來做這道菜，豌豆米甜嫩口感好。 如果是較大粒的豌豆仁，炒時要適當的新增水，蓋鍋蓋略燜一會兒。
所在的分類
相關食譜
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年糕,韭黃,雞柳,筍絲,鮮醬油,鹽、雞粉、胡椒、料酒,生粉,油
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