花生米,老抽,生抽,鹽,糖,姜,八角,桂皮,花椒,幹辣椒,香葉,水
綜合評分 7.5
滷花生
綜合評分 9.1
參考小小米桶的方子做的，略有改動。 口味不重，清新好吃。
用料
做法
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生花生洗淨後用水泡數小時，隔夜也可。
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泡花生的水倒掉。鍋內裝新水煮開後放入花生燙一下去澀味。撈出瀝乾水分備用。
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另起一鍋，放入花生，加1000ml水和其他調料。大火煮開後小火燜煮30分鐘。喜歡非常軟爛口感的可適當延長10分鐘。
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胡蘿蔔切丁。加入關火後的鍋內加蓋悶著放涼。夏天可放入冰箱內冷藏，口感風味更好。
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臨吃前撈出花生和胡蘿蔔，加入黃瓜丁，拌入香油即可。
小貼士
胡蘿蔔不用煮，關火後加入鍋內悶著放涼，口感軟度正好，也很入味。 依個人口味黃瓜可以去掉籽再切丁。 生抽和糖的量不要變，鹹淡用鹽來調。
所在的分類
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