做法

• 新鮮山楂果清洗乾淨

• 用尖刀剜掉底部黑色的果蒂，另一頭的果梗也去掉

• 將每一個山楂都如上法處理好

• 鍋內倒入白糖

• 小火，翻炒，稍微融化，倒入清水

• 糖水熬製起小泡泡

• 倒入山楂

• 繼續小火，糖汁開始變的粘稠，翻炒山楂，使每個山楂果都均勻裹上糖汁

• 糖汁開始翻起大泡泡，有點兒拔絲的範兒了！不斷攪拌，在加熱過程中，水分不斷蒸發，糖液不斷由稀變濃，而山楂本身也逐漸吸收糖份，直到山楂變得半透明，其吸收糖份接近飽和，就注意火候要慢，以免產生焦糖化

• 炒好的山楂果可以先盛出一些單吃，還可以剩下一些在鍋裡（或者另取一些新鮮山楂），倒入3碗水

• 鍋裡不是還有好多炒紅果剩下的糖汁兒嗎，繼續煮開3、5分鐘，就可以喝到酸酸甜甜的山楂果肉汁了