牛後腿肉,八角,花椒,香葉,姜,丁香,桂皮,糖,白蘭地酒,五香粉,鹽,玉米油
綜合評分 8.2
五香牛肉乾
綜合評分 8.2
減肥之於Ladies，如影相隨。但是，健康絕對是凌駕於一切的優先考慮因素，營養均衡與美食享受也是快意人生的一部分，所以，每天必需進食少量肉類。而牛肉，瘦肉多、脂肪少、高蛋白質、低脂肪，更含有多種維生素和少量礦物質，營養價值極高，因此成為減肥Ladies的最愛。同時，五香牛肉乾正好可以滿足OL對肉類的要求：可以適量取食又不必餐餐做，省時省力方便。牛肉乾分熟烤和生烤兩種方式，因對口感的不同需求任選，這裏介紹的是熟烤，較之於生烤，雖然稍費事，但肉質可以相對鮮嫩鬆軟。
用料
做法
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將牛裏脊肉去掉筋膜，順著肉絲切成橫截面為1 cm²、長5cm的牛肉條
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將牛肉條泡在涼水裏2小時，每半小時換一次水，泡好洗淨瀝乾水分
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將瀝乾水分的牛肉條涼水下鍋，鍋中放入1顆八角、20粒花椒、香葉、丁香、薑片、桂皮，煮開後撇去浮沫，中小火煮5-10分鐘後撈出瀝乾水分
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炒鍋中放入玉米油，放入1顆八角和20粒花椒小火炒出香味後撈出，再放入牛肉條煸炒，煸炒片刻加白蘭地酒、糖、鹽和五香粉（建議適度多放），炒至上色盛出
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將盛出的牛肉條均勻擺放在烤網上，然後在150℃預熱好的烤箱裏烤30分鐘即可
小貼士
1 無辣不歡的同學可在煸炒階段加入辣椒碎 2 在烤箱裏的烤制時間可適當延長，以獲得不同的口感
所在的分類
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