臘腸,雞蛋,綠葉蔬菜,細麪條,食鹽,小米椒
綜合評分 9.5
臘腸炒麪
綜合評分 8.4
用料
做法
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將捲心菜洗淨後浸泡，然後再洗淨。所有食材全部洗好切好，備用
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肉絲碼上少許鹽，地瓜乾粉，抓勻備用
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鍋中坐油見熱，將切好的薑絲炸香
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倒入備好的肉絲，稍稍翻炒後變色，倒入醬油
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讓肉絲上色,盛起來備用
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另起油鍋，將臘腸倒入稍翻炒變透明，再倒入捲心菜，胡蘿蔔
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依次倒入鍋中炒7分熟，倒入肉絲，匯合，加鹽調味
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倒入稍稍過冷水去浮灰的鹼面，翻炒勻
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最後加醬油調味，上色均勻即可
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小貼士
1.肉最好用裏脊肉，比較嫩。 2.沒有鹼面也行，用水面，水面稍煮，過冷河，加油拌勻也可。 3.全程最好不要加水，本身捲心菜有水。 4.炒麪時，請兜底翻炒纔不會黏鍋。
所在的分類
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臘腸,麪條,豆芽,青蒜,香菇絲,蝦乾,雞蛋,胡蘿蔔
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鮮麪條,臘腸,萵筍絲,蘿蔔絲,香菜,蒜,乾紅椒
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