Zootopia 轉印蛋糕

綜合評分 8.1
奶油霜轉印的方法都大同小異,提醒大家一些注意的小問題,提高成功率好了~~~

用料

做法

  • Zootopia 轉印蛋糕的做法 步骤1

    夾板加好底圖,油紙,夾好一定要憑證。用融化的巧克力幣勾線條,注意深淺,將圖案外輪廓及內部色彩分割槽勾出(注:怕巧克力凝固,可以下面放置裝滿熱水的杯子)勾線用狼毫筆等較細的筆觸。

  • Zootopia 轉印蛋糕的做法 步骤2

    上色,等巧克力線條幹透,用三原色挑出想要的顏色,沾取少量奶油霜和色素混合調色,一定要畫的薄,色素一定用油性色素

  • Zootopia 轉印蛋糕的做法 步骤3

    轉印,在畫好的圖案背後擠滿奶油霜,先擠周邊,然後從上至下,以畫圈的方式擠滿,注意不要有氣泡和縫隙,擠好後,用勺子等將背部抹勻(奶油霜輪廓一定超過原圖,在佈滿的前提下,越薄越好)

  • Zootopia 轉印蛋糕的做法 步骤4

    懶得煮糖水,奶油霜方子可按:黃油100g,糖粉20g,淡奶油50g,將黃油軟化加糖粉打發,再分多次加入室溫淡奶油打發即可。

  • Zootopia 轉印蛋糕的做法 步骤5

    擠好奶油霜的圖案放於陰涼處靜置片刻或冷藏片刻再放入冰箱冷凍,需冷凍兩小時以上,取出時,要在低溫處迅速倒置在平板上,不可用手接觸,(因為手的溫度過高,會使顏色脫落導致失敗)

小貼士

1.❤巧克力一定要選擇天然可可脂的巧克力 2.❤奶油霜如果出現顆粒狀況可40度水浴打發,如果融化,可冷藏至凝固 3.❤油紙分清正反面使用,建議三能屋諾,雙面油紙 4.❤一定看清是油性色素,americolor/wilton/chefmaster都可以,調色注意奶油霜微黃的影響。 5.❤取出時一定不可用手觸碰 6.❤選擇圖片時建議以水彩,彩鉛,卡通畫為主

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