排骨,番茄醬,生抽,白糖
綜合評分 9.6
將排骨洗淨剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻後醃15分鐘,姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用
炒鍋倒入適量油,待油7成熱後放入排骨塊,用中火炸至表面金黃色後撈出備用
鍋中留少許底油,放入蔥薑蒜煸出香味,放入炸好的排骨,調入調味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,攪勻後蓋上蓋子煮10分鐘,最後倒入水澱粉勾芡即可出鍋
可放少許番茄醬調味,色澤也會更加紅潤。