羊腿,姜,蔥,花椒,大料,桂皮,陳皮,孜然,辣椒粉,鹽,大蒜,老抽,蜂蜜,白酒
綜合評分 9.2
孜然烤羊腿
綜合評分 8.2
孜然烤羊腿以羊腿為主料，經醃製再加調料烘烤而成，成菜羊腿形整，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美餚之一。
用料
做法
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羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分，颳去浮油和贓物，再次沖洗乾淨並在上切上花刀便於入味。
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蔥切段，薑切片，待用。
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將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料，桂皮、陳皮。
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蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽後加限壓閥，20分鐘後關火，加入鹽、老抽再煮5分鐘，然後再原湯中浸泡2-3個小時。
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羊腿取出，抹上鹽和孜然。
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烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預熱，250度。
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將烤盤放入烤箱溫度調至220度，烤制15分鐘左右。
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取出羊腿再補上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。
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取出撒少許孜然面、辣椒麪即可上桌開吃。
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小貼士
所在的分類
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