羊腿一隻、黃油100克、橄欖油50克、,大蒜40克、檸檬半個、土豆2個、,花菜50克、胡蘿蔔50克、鹽適量、,孜然30克、辣椒粉適量、黑胡椒適量
綜合評分 7.9
1、將羊腿洗淨瀝乾水用叉子叉上大孔,均勻地塗抹上鹽。
2、取一部分孜然用小火炒香,再擀成粉狀,均勻地塗抹在羊腿上。
3、用保鮮袋包好放入冰箱入味過夜,將大蒜切成大蒜碎備用。
4、取大碗倒入橄欖油,放入大蒜碎和黃油,再加入黑胡椒。
5、將檸檬切開,取一半擠出汁加入,再充分攪拌均勻。
6、再加入剩下的孜然粒和勻,再均勻地塗抹在羊腿上,烤箱預熱220度,放在烤架上烤30分鐘,下面放烤盤接油。
7、土豆洗淨切成土豆角,放沸水煮4分鐘,胡蘿蔔切小塊備用。
8、西蘭花切小塊和土豆角、胡蘿蔔塊一起放入烤盤中,撒上鹽和辣椒粉,將羊腿取出撒上辣椒粉,繼續烤1小時左右即可。
1、將羊腿兩面劃上刀花入味更快還可以縮短烤制時間,不過賣相稍差一點點。 2、孜然一定要小火炒香擀成粉狀,能更好地附著在羊腿上,這樣更能入味。 3、用檸檬汁可以減輕油膩感,還可以去除羊肉的羶味。 4、羊腿放烤架上,下面一定要放烤盤接油。 5、土豆角用沸水煮4分鐘可以去除表面澱粉,這樣口感更好。 6、烤制過程中可以翻面兩次。