槐花適量，麪粉，鹽，蒜泥，香油。
綜合評分 9.3
蒸槐花
綜合評分 9.5
蒸菜是我家鄉的美食之一，幾乎什麼菜都可以拿來蒸：芹菜葉、茼蒿、胡蘿蔔等等，還有一些野菜。撒上面蒸熟了沾的蒜汁吃，既能當菜也能成為主食，很清新，很爽口。在眾多蒸菜中，我最愛槐花，因為槐花特有的清香和微甜，能讓味蕾微笑。 吃的時候沾著清爽的蒜汁，微酸中帶著槐花的清香。我毫不客氣的吃了一大碗，好滿足哦。 難度：中等 時間：準備1個小時，做15分鐘 價錢：3元 分量：2人份 口味：清甜爽口
用料
做法
-
將槐花清洗幾遍，然後用清水浸泡15分鐘
-
洗過的槐花放在陰涼通風初，瀝乾水分。大概1個小時
-
在瀝乾的槐花中倒一些植物油，並用筷子拌勻
-
-
將麪粉倒入槐花中，邊倒邊用筷子攪拌
-
然後用手輕輕的揉搓，使槐花裏面的水分出來，容易沾上面粉，也比較乾爽。使槐花上面均勻的沾上一層面粉。如果感覺麪粉不夠可以再逐量加入
-
然後將拌好面的槐花放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可
-
-
在蒸槐花的時候，來準備調料，將蒜頭搗碎
-
然後加入各種調料，拌勻。成為料汁
小貼士
1、用油拌的目的是防止槐花相互粘連，蒸出來變成塊狀，不夠清爽。 2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多餘水分出來，防止粘連。 3、蒸的時候不要放鹽，以防出水。 4、此方法適用於大部分的蒸菜。