做法

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  蛋和水混合均勻後，加入酵母融化（冬天液體溫度較低，建議將液體略加溫到30度再融化酵母，以啟用活性以免發酵困難）將植物油與上述液體混合均勻。再與麪粉，糖，鹽混合

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  揉搓成均勻光滑的麪糰。（不需要像麪包麪糰揉出膜）

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  加蓋或容器覆蓋保鮮膜（保溼），放溫暖處發酵約1小時。至2倍大

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  發酵完成後，手戳麪糰不會彈

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  發酵完成後，將麪糰均勻分2份（每份250g），略略團成圓形，鬆弛10分鐘（不需要像做麪包那樣滾圓團緊）

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  用擀麪杖或者手，將麪糰壓成中間薄，邊緣一圈厚的麪餅

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  用手掌壓出邊緣一圈厚的餅邊，同時拉扯或者擀平中間，成為均勻的麪餅

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  麪餅表面刷（或者噴）水。（注：這個步驟，本來應該最後做，然後蘸芝麻，但是根據之前的操作，最後刷水，麪餅變粘，會使得戳的洞洞密死，導致麪餅鼓起，所以改在戳洞洞之前做這個動作）

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  撒上芝麻和胡椒鹽等調料。靜置10-15分鐘

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  略略晾乾餅面後，在餅上均勻的戳上花紋。戳花紋在入爐前，要戳透，不然餅在爐子裡會鼓起來哦

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  木鏟上撒粉，小心的將麪餅轉移到入pizza鏟上。（麪餅比較薄且軟，要小心喲）

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  烤箱與石板一定要提前預熱220度c(天冷要半小時以上石板纔夠熱)入爐後，轉200度烤，餅會迅速膨脹漲起。烤約10-12分鐘至表面金黃即可