高筋麪粉,砂糖,全蛋,牛奶,乾酵母,黃油,鹽,叉燒材料和調味料:,雞胸肉,小紅蔥,李錦記叉燒醬,黑醬油,醬油,白糖,白胡椒粉
綜合評分 7.1
香港式叉燒餐包
綜合評分 7.2
第一次做的自制餐包味道還不賴蠻香的. 給自己打個85分. 嘻嘻..
用料
做法
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餐包的做法: 先將餐包原料中除黃油以外，全部一起揉成光滑的麪糰
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麪糰加入黃油，繼續揉麪至擴充套件階段
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蓋上透明鍋蓋進行第一次發酵（鍋蓋比保鮮膜環保，而且可以看到麪糰的發酵情況）
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麪糰發至2~3倍大以後，取出，排氣，稍微揉一下，再分割成12等份，分別滾圓，稍微鬆馳一會兒
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取一份小麪糰用手壓扁，裝入調好的叉燒餡，包好捏口，整圓形後，捏口朝下排放到烤盤上
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全部的包子整形完畢，放進烤箱關上門，室溫第二次發酵（廣東天熱，如果是寒冷的地方，烤盤下面要放一碗熱水幫助發酵）
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包子發酵至2倍大後取出，刷上全蛋液
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烤箱預熱180度，中層，烤18分鐘烤左右
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叉燒餡料做法: 熱鍋，倒入適量油爆香小紅蔥，接著倒入雞肉丁炒至顏色變白
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加入調味料及適量水拌炒
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勾芡即可。（我用太白粉水）
小貼士
餐包的製作非常簡單，新手也可以操作，手揉麪團不到位的話可能只是口感粗些，但也影響不大；切記不要發酵過度
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,砂糖,全蛋,牛奶,乾酵母,黃油,鹽,叉燒材料和調味料:,雞胸肉,小紅蔥,李錦記叉燒醬,黑醬油,醬油,白糖,白胡椒粉
綜合評分 7.2
【麪糰】高筋麪粉,【麪糰】普通麪粉,【麪糰】溫牛奶,【麪糰】融化黃油,【麪糰】砂糖,【酵母】乾酵母粉,【酵母】砂糖,【酵母】溫水,【餡料】蜜汁叉燒肉,【餡料】蔥段,【餡料】麪粉,【餡料】雞湯,【餡料】老抽,【餡料】蠔油,【餡料】麻油,【蛋液】蛋黃,【蛋液】水,【糖水】砂糖,【糖水】開水
綜合評分 7.3
【麪糰】高筋麪粉,【麪糰】普通麪粉,【麪糰】溫牛奶,【麪糰】融化黃油,【麪糰】砂糖,【酵母】乾酵母粉,【酵母】砂糖,【酵母】溫水,【餡料】蜜汁叉燒肉,【餡料】蔥段,【餡料】麪粉,【餡料】雞湯,【餡料】老抽,【餡料】蠔油,【餡料】麻油,【蛋液】蛋黃,【蛋液】水,【糖水】砂糖,【糖水】開水
綜合評分 8.7
高筋麪粉,清水,高筋麪粉,湯種,細砂糖,鹽,水,酵母,無鹽黃油,雞蛋
綜合評分 9.4
高筋面粉,清水,高筋面粉,湯種,細砂糖,鹽,水,酵母,無鹽黃油,雞蛋
綜合評分 7.7
黑裸麥小餐包,德式香腸,涂抹奶油,芝麻菜等喜歡的草或腌黃瓜什麼的喜歡什麼加什麼
綜合評分 9.5
黑裸麥小餐包,德式香腸,塗抹奶油,芝麻菜等喜歡的草或醃黃瓜什麼的喜歡什麼加什麼
綜合評分 9.9
高筋麪粉,牛奶,蛋黃,白砂糖,鹽,黃油,酵母,輔料,,
綜合評分 9.0
高筋麪粉,牛奶,蛋黃,白砂糖,鹽,黃油,酵母,輔料,,
綜合評分 7.4