高筋麪粉,牛奶,蛋黃,白砂糖,鹽,黃油,酵母,輔料,,
綜合評分 9.0
紅豆餐包
綜合評分 9.0
家裏有挑剔男人，有時候會拿著我的麪包書給我指圖片安排任務，迄今為止他喜歡的東西就倆一個糖酥火燒，一個這個紅豆餐包，我也只能內心自我安慰找個挑剔男可以快速提高並鍛鍊自己，我也只能這樣安慰自己了，內心無比的憂傷，就好像沒有遇到好的伯樂，哈哈好在我家寶貝給媽媽面子，每次都會說媽媽做的真好吃啊，比外面的還好吃，看到爺倆開懷的吃，就會覺得生活真的很幸福，方子來自Candey老師。
用料
做法
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除黃油以外的其他原料混合，揉至麪筋擴充套件，加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄膜
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放入面盆溫暖處發酵至兩倍大
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取出麪糰按壓排氣，等分麪糰，逐個滾圓，表面覆蓋保鮮膜或軟布以防麪糰乾燥，麪糰鬆弛15分鐘．
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取一個小麪糰，再次按壓排氣，將邊緣壓薄，包入紅豆沙餡兒，收口搓圓，排放入模具中
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麪糰發酵至兩倍大時，表面刷蛋液，撒上芝麻
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烤箱190度預熱, 中層15分鐘左右。
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小貼士
諾媽碎碎念： 1、餐包麪糰我喜歡40g一個，大家可以隨自己喜好來。 2、我用的三能金盤大約一盤的量，大家可以選擇自己喜歡的模具來做。 3、做麪包是件費時的事情，要經過兩次發酵，還要整形，所以大家不要著急要有耐心。 4、夏天溫度高發酵快，適合做麪包，不用跟冬天樣要找各種辦法解決低溫發酵問題，大家都嘗試做麪包吧。 5、方子的溫度時間是參考值，具體還要根據自己烤箱來。 6、手工揉麪是個體力活，我自己瞭解手揉之後，基本就機器和麪了，解放勞動力。
所在的分類
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