做法

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  牛奶和肉桂棒放入小鍋中小火加熱（不需要沸騰只要加熱，為的是給牛奶增加肉桂香氣）

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  將蛋黃和細砂糖充分攪拌均勻。

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  蛋黃液倒入牛奶中。

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  將混合後的液體過濾，濾出肉桂棒。

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  將濾好的液體倒回小鍋中，小火加熱，期間請用刮刀不斷攪拌。

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  一直到液體呈現濃稠狀態後離火。（爲了看清楚我換了刮刀，提起刮刀用手指輕輕滑過會留下滑過的痕跡就表示狀態ok了）

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  加熱完成後馬上放入冰水中冷卻。

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  完全冷卻後加入淡奶油攪拌均勻，改上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。

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  取出提前冷凍一天的冰淇淋桶，開機，將冷藏好的冰淇淋液倒入。

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  待冰淇淋也變成軟漿狀時加入焦糖醬開機繼續攪拌均勻即可。

• 做好的冰淇淋軟漿已經可以吃啦，如果要挖球的話可以放入冰箱冷凍起來，要製作前提前拿出來放置一下下軟硬合適後就可以挖球了。