【熱咖啡】,Espresso最佳，我用摩卡壺也不錯,【提拉米蘇冰淇淋】,牛奶,蛋黃,砂糖,馬斯卡彭乳酪,檸檬汁,淡奶油,手指餅干,熱水,即溶咖啡,砂糖,kahl a咖啡酒,【增加口感的配料】
綜合評分 7.1
Affogato 我和你就像冰淇淋與熱咖啡
綜合評分 7.1
我被你淹沒 我融化了 你卻冷了 Affogato的名字在義大利語里就是好直白的意思，淹沒。原本的經典搭配是香草冰淇淋配espresso，我用之前做的提拉米蘇冰淇淋，自認為也是絕配。 還有好多想嘗試的組合︰ 抹茶冰淇淋+蜜紅豆+白玉+抹茶 巧克力冰淇淋=摩卡 海鹽焦糖冰淇淋+杏仁brittle=焦糖瑪奇朵 榛果冰淇淋+太妃糖=太妃榛果拿鐵 南瓜冰淇淋+lottuse餅干=pumpkin spice latte 櫻桃乳酪蛋糕冰淇淋+graham cracker=cherry cheese cake frappuccino ... 坑越挖越大的感覺...
用料
做法
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制作冰淇淋︰攪拌盆內混合蛋黃和砂糖，打發至接近白色的狀態。牛奶煮到快沸騰，少量逐次倒入蛋黃糊，攪拌均勻，倒回鍋內小火慢慢加熱至濃稠狀。馬斯卡彭乳酪攪拌軟化後，將蛋奶液分幾次加入混合，接著加入檸檬汁混合，過篩後隔冰水降溫。 加入淡奶油混合均勻，冷藏。冷藏幾個小時後，倒入冰淇淋機，按照機器說明攪拌一定時間。手指餅干掰成小塊，將咖啡+酒+糖的混合溶液倒在餅干上。冰淇淋攪拌完成後，加入浸過咖啡酒的餅干，多余的咖啡酒也可以加進去，放進容器冷凍，冰淇淋就完成了。
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煮咖啡，冰淇淋挖球，準備配料。
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配料按自己喜好放。
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準備完畢後，淋上剛煮好的熱咖啡。下廚房要是能放動圖就好了，嗚嗚融化的瞬間。
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趁熱（冷？）開吃
小貼士
所在的分類
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