藕,香菇,麪粉,鹽,生抽,醋,糖
綜合評分 9.0
糖醋藕元
綜合評分 9.0
正是吃藕的好時節啊，好吧，買藕買多了昨天沒吃了今天繼續哈哈哈 純素的藕丸子居然口感是Q彈的
用料
做法
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蓮藕洗淨去褐色表皮，用擦絲器擦成茸，用手擠幹藕茸的水分待用
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香菇洗淨去蒂切碎，與擠掉水分的藕茸還有2大匙麪粉一起拌勻
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加入1/2小匙鹽和少許白胡椒粉繼續拌勻。用手團成小丸子
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鍋中燒開一鍋水，下入團好的丸子汆燙四五分鐘左右，撈出
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重新起鍋燒熱，下一點點油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒勻上色收汁即可
小貼士
1.今天用的汆丸子的方法，其實直接拍餅煎了也好吃，或者炸了丸子也行 2.汆好的丸子可以直接冷凍起來隨吃隨取，炒燴燒湯皆可 3.汆丸子的時候水裏會有少許藕茸，放心繼續很正常。注意1個是一定要擠幹藕茸裡的水分，否則容易散，口感也沒那麼Q。再就是丸子要捏緊。 4.藕茸擠出的水分，加點糖小火煮熟，就是藕粉！一點都不浪費 5.汆丸子的時候，鍋裡水要開，但是不能太滾，否則也容易散 這道菜非常開胃，讓我驚奇的是口感居然是緊實Q彈，而且做起來真的挺簡單
所在的分類
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