做法

• 把糯米粉和大米粉混合放在大盆內，方便雙手挫粉。

• 每次加入少許的水之後用雙手輕輕挫粉，讓沾水的粉分開不要結塊，搓完一次再加一次。等粉粒變粗，抓一把粉捏起能微微結一起，就算好了。

• 這一步很重要就是挫好的米粉要過篩，過篩完需要加色粉的就加色粉調色。

• 用蒸鍋開大火備用，準備6寸的模具。蒸之前加入細砂糖拌勻，把模具坐在蒸格里把準備好的米粉倒入並稍微壓實，中間可以根據自己的口味加果醬，豆沙，蓮蓉等等餡料。填滿模具後就能上鍋蒸了，需要蒸50分鐘。

• 蒸好後的米蛋糕可以用豆沙或者蓮蓉裝飾。可以練習豆沙裱花的哦。