好料理

杏子果醬

綜合評分 8.7
爸爸種了一顆杏樹，每年結很多杏子，偏偏杏子又不像其他水果一次可以吃很多，剩下的杏子只得熬成果醬，沒想到味道不錯，不輸草莓醬~也便於儲存

用料

做法

  • 把杏子洗乾淨，去核，我家杏子比較大我切成四片，小的話對半切就可以。加入白砂糖、檸檬汁，浸漬一小時。

  • 杏子果醬的做法 步骤2

    中大火燒開，攪拌一下，冷卻放冰箱冷藏一晚

  • 杏子果醬的做法 步骤3

    第二天用筷子把杏皮剝掉，上灶中大火燒8-10分鐘，不停攪拌，同時撇去浮沫

  • 裝果醬的容器提前消毒，鍋中的果醬滴幾滴到冷盤上觀察粘稠度，粘稠度合適了關火，迅速將果醬裝進容器中，加蓋冷卻至常溫，放冰箱冷藏

小貼士

杏子選擇熟透但不爛的比較好脫皮，有疤或者生一點的去皮很麻煩。 煮好的杏醬儲存三四個月沒有問題，基本上就被我吃光了，能不能儲存更久需要大家實驗下啦~

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