做法

• 

  按照以上內容，準備好所有材料。巧克力我用梵豪登巧克力幣，一個大約5g，這個配方做出來的巧克力膏量比較多，可以畫很多了，可以減半；芝士糊的量可以做1-2個6寸；首先將要轉印的圖片列印出來，夾在A4夾板上，然後上面夾pet片，或者玻璃紙（花店包花的那種，最好全透明，不要有花紋的），玻璃紙的優勢是更便宜而且更容易脫模

• 

  融化巧克力膏：巧克力隔水融化加入黃油融化攪勻，再加入淡奶油攪拌均勻；融化巧克力的水溫不要超過50度，否則巧克力會成渣，水加熱到冒小氣泡即可，都沒有排步驟圖，下次做的時候補發

• 

  融化芝士糊：1.吉利丁片先用水泡軟，一片吉利丁片是5g，剪的時候儘量不要剪的太小，不然水一泡撈都撈不起來；2.芝士隔水軟化用打蛋器打至順滑；加入牛奶，我用的是安佳的，有些老師會用鐵塔的，據說鐵塔更白；安佳偏黃，3.將泡好的吉利丁片擰乾水份加進去，攪拌均勻離火；

• 

  過篩芝士糊：安佳的芝士會有顆粒，離火之後用打蛋器使勁再攪幾次就好了，過篩，用橡皮刮刀按壓讓芝士糊通過篩子

• 

  打發淡奶油：將淡奶油和糖一起打發到五成，類似酸奶的狀態，由於量非常少，請用小點的盆

• 

  將淡奶油和芝士糊混合攪拌均勻，再次過篩1-2次；避免浪費，可以用刮刀將篩子反面的芝士糊刮下來，調好的芝士糊的狀態是流動的狀態

• 

  將芝士糊按照圖片顏色要求調成相應的顏色，有些顏色佔比很少的，我是直接在裱花袋內調的，省時省事

• 

  巧克力膏勾邊：用巧克力膏勾邊，可以稍微勾的厚一點，但是注意線段均勻和連續性

• 

  填充芝士糊，先從細節部分或者顏色少的部分開始填充；另外最好填充的稍微厚點，不然後面很難揭下來

• 

  將填好色的圖案放到冰箱裏冷凍過夜，一定要冷凍過夜，我試過冷凍兩個小時的，能成型，但是很容易揭碎。

• 

  脫模在冷凍冰箱裏操作，拿出來一下子就軟了，脫模之後馬上轉移到蛋糕上，側面的如果太硬，可以拿出來稍微軟化下，也馬上要轉移到蛋糕上，

• 

  邊上再用調別的顏色裝飾，邊上自然會滴落下來

• 根據大家問的問題我整理如下：若是有什麼不對的地方歡迎大家指出 1.在pet或者包花的玻璃紙上畫，玻璃紙的優勢是價格更優惠，並且容易脫模；A4夾板隨意什麼版，底下也可以墊亞克力板 2.芝士我用的安佳的奶油乳酪，價格最實惠，缺點是有顆粒，顏色偏黃一點，但是隻要隔水軟化之後用手動打蛋器用力攪拌，顆粒能夠打散的，也可以用鐵塔或者kiri的，但是kiri最貴； 3.淋面和繪圖的乳酪糊配方是一樣的，淋面之後放冷藏之後，乳酪糊裡的吉利丁會起到凝固定型的作用，所以不用擔心會再化開來，當然不建議在室溫中久放，尤其最近天氣太熱了； 4.不要先淋面再放圖案，因為我們淋面的時候是沿著圖案勾邊的，先淋面再放圖就不能形成無縫連線的感覺 5.還有就是芝士糊一定要擠的厚一點厚一點，薄薄的很容易碎掉脫模失敗