做法

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  準備好1和2的各種材料，黃油提前軟化。

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  軟化的1黃油中加入1糖粉和鹽，攪拌至順滑，再加入鮮奶攪拌均勻。

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  低筋麪粉和可可粉拌勻後篩入黃油中。

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  用刮刀拌勻成團後放入冰箱冷藏30分鐘。

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  麪糰冷藏的過程中，製作2~杏仁奶油。糖粉加入軟化的黃油中拌勻，分三次加入打散的蛋液，攪拌順滑。

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  在黃油中滴入兩滴香草精後倒入杏仁粉，拌勻。

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  裝入裱花袋，備用。

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  取出冷藏的可可麪糰，準備好兩個3-4.5釐米直徑的圓形切模。

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  麪糰上下都墊上保鮮膜，擀成約0.5釐米厚的麪皮，切成圓形餅乾狀

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  用小的圓形模具切去中間部分，這一步要小心，以免麪皮破裂，麪皮太軟不好操作，可以放冰箱冷藏幾分鐘後再進行操作。排入烤盤中。

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  把剛纔準備好裝入裱花袋的杏仁奶油擠在麪皮中間，儘量平整，烤出來的成品會更好看些。

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  把整棵的杏仁整齊地放在餅乾中間

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  烤箱預熱170-175度，中層，12-15分鐘。

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  出爐。

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  成品。