麪粉,莧菜
綜合評分 9.3
莧菜餅
綜合評分 8.0
吃莧菜的季節， 做成餅配白粥當早飯吧。 再加個蛋， 碳水蛋白質蔬菜都有了~ 用的紅米莧， 比青米莧口感更軟。
用料
做法
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全部中筋麪粉加開水拌勻， 再加入冷水。 廚師機和麪10分鐘， 手揉的話揉成光滑的麪糰就行。 等麪糰冷卻了分成50g一份， 蓋保鮮膜餳面15-20分鐘。
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燒一鍋水， 紅米莧洗淨了焯水幾秒鐘燙軟， 撈出過涼水。 捏幹水份， 切碎再捏一遍。
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大蒜泰椒切碎， （不喜歡辣的可以不放） 和菜拌在一起， 加入兩勺麻油， 兩勺豬油。 （不愛吃豬油的可以換成熟的玉米油） 適量鹽， 按個人口味放。 拌勻待用。
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麪糰擀薄， 比餃子皮略厚一點， 四周比中心薄。 像包包子一樣包起來， 稍稍按扁。
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平底鍋熱油， 下餅子， 中小火單面煎黃之後抹油翻面， 兩面金黃之後就可以出鍋啦！ 配稀白粥，開吃~
小貼士
小朋友減鹽免辣， 還能多吃點蔬菜呢！