做法

• 

  準備好材料。洋蔥，胡蘿蔔切小丁，雞腿肉去骨切條或切丁都可以，咖哩掰小塊。

• 

  乳酪擦成絲。

• 洋蔥入鍋炒香，放入胡蘿蔔繼續炒，再放入雞肉炒散，烹酒，放一點點生抽。 雞肉變色後加入沒過食材的水開始燉煮，去浮沫。燉煮到食材都熟了之後加入咖哩塊攪拌，繼續燉煮一會兒。  

• 

  濃稠入味後倒入剩米飯，壓散拌開（這裏用剩米飯比較容易炒開，米飯不易變形）。拌開後馬上起鍋，以免時間長了米飯吸收湯汁太多。烤盆底上倒入咖哩飯，整平。

• 

   把乳酪混勻鋪在米飯上。 

• 

   烤箱預熱5分鐘，放入烤盆，190度烤15分鐘。（如果覺得表面不夠金黃，就再上火繼續烤3—5分鐘，隨時注意烤箱裏面，自己把握就可以了） 

• 

  趁著烤的時間做一個糖番茄。小番茄對切成兩半，撒上白糖醃製片刻即可。很適合夏天吃。