做法

• 先準備彩繪蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盤，不要搞到最後不夠長。

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  攪拌好的戚風麪糊分少量出來放少許綠、藍、黑色素調色到合適為止。或者你認為抹茶粉加竹炭粉也可以。在鋪好油紙的烤盤上先畫好西瓜花紋，烤3至5分鐘。

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  多出來的黑綠色麪糊繼續放少許麪糊加一點綠色色素，調到顏色鮮亮些。分量要夠鋪滿薄薄的一層烤盤。平鋪後考3至5分鐘。

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  再平鋪一層較薄原色蛋糕麪糊。烤15至20分鐘。火力我用上150下130。主要看個自烤箱，和平時烤蛋糕卷的溫度和時間。

• 烤好後倒扣，撕開油紙，並蓋上油紙。放涼切開兩片待用。

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  蛋糕胚分好兩片，西瓜分好兩片去皮去籽，籽不要丟掉待用。我用六寸活底圓模。

• 淡奶油加砂糖打六分發分次倒入融化好的吉利丁攪勻。

• 修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少許慕斯液，剛蓋改過蛋糕就好，不用太多。

• 放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少許慕斯液，剛好蓋過西瓜。重複步驟8、9。平整慕斯液後進冰箱冷藏至少兩小時。

• 切少量西瓜去皮用原汁機榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。（用攪拌機打出來的西瓜汁不夠清澈，去瓜子也很麻煩。）

• 融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已經凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要溫柔一點，不然把慕斯都沖壞了。

• 待稍凝固可放入起先前挑出來的西瓜籽。

• 冷藏一晚後脫模，包上做好的彩繪西瓜皮蛋糕片。整形完成。