糖,蛋糕片2片,慕斯用西瓜汁,慕斯用吉利丁片,淡奶油,鏡面用西瓜汁,鏡面用吉利丁片
綜合評分 9.6
西瓜慕斯 超簡單的顏值擔當 ★創意裝飾技能★
綜合評分 9.6
我喜歡做不麻煩的東西，慕斯就成了首選，簡單又好吃，西瓜味慕斯沒做過，要試一下單純的沒有其他輔料的西瓜慕斯，就做了這個。 這個方子沒用到牛奶、雞蛋，就只是西瓜汁，西瓜口味較淡，比不上芒果或榴蓮那樣濃郁，我忘了做的時候用了多少糖，估計著寫的用量，廚友自己酌量加糖，當然做時嘗一下甜淡比較靠譜。 ★ 買直徑20公分左右小一點的瓜。
用料
做法
-
1. 做出來大概六寸的量，這個慕斯不用模具，直接做進西瓜皮裡，所以諸位估計著6寸的容量，把西瓜殺了，一殺兩半。 2. 把半個做模具的瓜肉全部挖出，去籽，加入糖榨汁。 3. 西瓜汁較稀，所以比平時6寸量多用了半片吉利丁，2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡軟。
-
4. 打發230克奶油至7分發，剛可以保持明顯紋路不消失的狀態。由於天熱和西瓜汁較稀，為使做出來的慕斯糊不會太稀，所以淡奶油打發的狀態要比做別的慕斯略硬。 5. 泡著吉利丁的西瓜汁進微波爐十秒十秒的加熱幾次，稍熱使吉利丁融化就行，不要太燙哦，和剩餘西瓜汁混合攪勻。 6. 西瓜汁加入打發好的奶油，用手動打蛋器攪勻，慕斯糊就完成了，倒入西瓜皮，一層慕斯糊一層蛋糕片疊加倒入即可，你可以按自己想法加入西瓜果肉。 完成後放入冰箱冷凍。
-
西瓜汁適量做鏡面，量取決於你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚當時用了多少量，也許100g，吉利丁片2片浸入泡軟，微微加熱使其融化，放涼倒入慕斯表面冷藏5小時以上即可。 可用西瓜子或巧克力做裝飾。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
戚風蛋糕片,黑巧克力,乳酪,細砂糖,淡奶油,吉利丁粉,水,朗姆酒
綜合評分 7.4
雀巢淡奶油,達利園消化餅乾,吉利丁片,藍莓果醬,砂糖,蔓越莓幹,黃油,吉利丁片,藍莓果醬
綜合評分 8.5
武昌魚,青紅小米椒,大蔥,生姜,香蔥,料酒,鹽,蒸魚豉油
綜合評分 7.7
武昌魚,青紅小米椒,大蔥,生薑,香蔥,料酒,鹽,蒸魚豉油
綜合評分 8.0
雞蛋,白糖,低粉,玉米油,水或牛奶,慕斯液,淡奶油,白糖,西瓜果肉,牛奶,魚膠片,鏡面,QQ糖
綜合評分 8.6
雞蛋,白糖,低粉,玉米油,水或牛奶,慕斯液,淡奶油,白糖,西瓜果肉,牛奶,魚膠片,鏡面,QQ糖
綜合評分 10.0
芒果,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁片,獼猴桃
綜合評分 8.4
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
掛麪,雞蛋（中等大小）,大蔥,鹽,雞粉,油,芝麻
綜合評分 7.6