做法

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  將除紅曲粉和抹茶粉之外的材料全部放入容器中。

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  混合揉勻，直至揉成光滑的麪糰。

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  放在溫暖的地方發酵。

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  將發酵好的白麪團充分排氣後揉至光滑。

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  將麪糰分成60%、40%兩個麪糰。

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  將60%的麪糰加入抹茶粉、40%的麪糰加入紅曲粉。

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  充分地揉入麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

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  將紅曲麪糰分成6個15克一個的小麪糰，抹茶麪團也分成6個15克一個的小麪糰。 剩下的抹茶麪團再均分成4個小麪糰待用。

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  取一個15克的紅曲麪糰。

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  用手壓扁。

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  用擀麪棒擀成餃子皮大小的圓形。

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  3個為一組。

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  將3個小圓餅如圖排列好，每片之間稍有重疊。

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  從下向上捲起。

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  滾圓。

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  捲成筒狀。

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  從中間一切為二。

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  成為兩朵小花——切口作為花的底座，兩端作為花瓣。

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  抹茶麪團也以同樣方法做好。

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  雙色交叉擺放。

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  將剩下的4個小麪糰搓成水滴狀。

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  用擀麪棒擀開。

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  將筷子放在麪皮上。

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  壓出葉脈狀。

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  每2片葉子一組。

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  如圖擺放。

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  放入蒸鍋，醒發15-20分鐘。

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  大火燒開後轉小火蒸15分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。

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  成品圖。

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  成品圖。