糯米粉,無鋁泡打粉,芝麻核桃粉,熟黑芝麻,黃油,淡奶油,牛奶,白糖,雞蛋
綜合評分 9.5
糯米蛋糕
綜合評分 9.5
據說最近很流行糯米蛋糕，連菜場那都開了 我做這個的時候還不知道這麼流行呢 樣子雖然醜了點，但是味道超好，我都不知道做了多少次了 介紹給朋友做他們的反饋也都很好 口感類似麻薯，趁熱超好吃，外脆裡酥的 而且非常快手，太喜歡這種快手好吃的蛋糕了~ 其實就是乾溼混合法，我寫的稍微煩了點，嘿嘿 ps：吃前熱熱更好吃
用料
做法
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糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均勻
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黃油隔水融化
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加入白砂糖攪拌均勻
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加入牛奶和淡奶油攪拌均勻（天冷可能會有點凝固，沒關係，放到剛纔隔水融化黃油的鍋裡熱熱就行）
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加入2個雞蛋攪拌均勻
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將1中的粉全部倒入盛液體的盆中
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拌勻即可，不要過度攪拌
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倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以沒有抹油
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烤箱預熱180度，中層28-30分鐘，蛋糕上色頂部是黃色就行
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小貼士
1、不用介意這個泡打粉的量，做完以後聞到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特別香，如果沒有就用衝黑芝麻糊的粉代替 2、隔水融化黃油的鍋不要倒了，後面加了牛奶和淡奶油液體可能會有點凝固，還能用來隔水加熱下的 3、如果用小的模具烤那時間就要縮短些，可以用一根牙籤插入蛋糕中如果沒有面糊帶出基本就是熟了，看到蛋糕頂部上色成黃色就行了 4、剛烤好的蛋糕掰開內部非常好吃，而且感覺會稍微溼潤些，等冷了就不溼潤了，會恢復到糯米食特有的柔韌感覺，建議趁熱吃，涼了用微波爐加熱幾十秒就行了 5、不愛吃甜的可以減點糖，其實我已經減了15g了，不過還是有同學反應甜 6、用超市買的糯米粉比較好，後來有一次用了菜場的糯米粉，做出來的比較乾硬，不糯，不知道是不是新增了其他的雜粉，坑爹啊……
所在的分類
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