蛋黃（大號雞蛋）,細砂糖A,植物油（玉米油/菜籽油等無特殊氣味的油）,水,低筋面粉,抹茶粉,低筋面粉,黃豆粉,蛋白,細砂糖B
綜合評分 8.8
抹茶黃豆粉戚風
綜合評分 8.5
噔噔噔噔！最愛的抹茶和香噴噴黃豆粉的組合，沒想到它們原來這麼登對！滿足小貪心，一次吃兩種口味~除了如圖做成雙層結構，也可以用攪拌成大理石花紋哦。 （注：1. 此方可能不適合新手嘗試哦。 2. 請在開始製作之前讀完小貼士，謝謝~） 方子來自石橋香的《戚風蛋糕&蛋糕捲》。 模具：17cm中空模 烘焙溫度：烤箱中下層（倒數第二層）180°C（355°F） 時間：35分鐘
用料
做法
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準備： 1.分別混合過篩粉類（低筋麪粉+抹茶粉，低筋麪粉+黃豆粉）。 2. 分離蛋黃蛋白，將蛋白放入冰箱冷藏室備用。 3. 烤箱預熱190°。
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將蛋黃和細砂糖A放入料理盆中，用打蛋器打至整體顏色發白、呈現滑順濃稠狀為止。
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加入油，攪拌均勻。加入水，攪拌均勻。
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將3平均分為兩份（我的蛋黃貌似比較小，一份65g，原方一份85g）。一般篩入抹茶麪粉混合物，另一半篩入黃豆粉面粉混合物，分別攪拌均勻。
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把蛋白從冰箱拿出來，電動打蛋器打至膨脹以後加入細砂糖，打至8分發。*
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把蛋白霜分為兩份。取部分1的1/3放入抹茶麪糊中，用打蛋器攪拌均勻，再加入1/3，用刮刀翻拌均勻；然後將麪糊倒入最後的1/3，用刮刀翻拌至無白色結塊。同樣的方法處理部分2與黃豆粉面糊。
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將黃豆粉面糊倒入模具中，大致抹平表面*，再倒入抹茶麪糊，一樣大致抹平。 （注：若想做大理石版本，此時將抹茶麪糊倒入黃豆粉面糊中，用刮刀翻拌兩三下，再倒入模具中。）
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在桌面上將烤模震2~3下，放入烤箱，180°35分鐘。拿出後再震兩下，倒扣2小時以上（我一般倒扣一夜）。脫模開吃~
小貼士
1. 粉類建議混合均勻後過篩兩遍。 2. 關於蛋白的打發方法和打發程度每個人都有自己的偏好。大部分方子是分三次加糖，然後打到乾性。我個人不是這麼做的，因為我喜歡溼潤但輕盈的質感，爲了保證蛋白的打發程度和堅挺，我一般一直打到稍微出現紋路了一次性加入糖，然後打到溼性和乾性之間。 3. 這個戚風裸著吃就超好吃的了，想搭配著淡奶油也是ok噠~
所在的分類
相關食譜
蛋黃（大號雞蛋）,細砂糖A,植物油（玉米油/菜籽油等無特殊氣味的油）,水,低筋麪粉,抹茶粉,低筋麪粉,黃豆粉,蛋白,細砂糖B
綜合評分 8.5
蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 8.5
蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 7.7
雞蛋,牛奶,白砂糖,低筋面粉,抹茶粉,蜜紅豆
綜合評分 9.8
雞蛋（帶殼65g+),牛奶╱豆漿,色拉油,低筋面粉,熟黃豆粉,白砂糖,檸檬汁,鹽
綜合評分 9.8
雞蛋（帶殼65g+),牛奶／豆漿,色拉油,低筋麪粉,熟黃豆粉,白砂糖,檸檬汁,鹽
綜合評分 8.8
蛋黃,綿白糖,植物油,牛奶,低筋粉,可可粉,超黑可可粉,雞蛋,綿白糖,植物油,牛奶,低筋粉,抹茶粉,淡奶油,綿白糖,香蕉
綜合評分 8.8
材料︰（Cake Lane 17cm模一個量）,蛋黃 40克（2個）,細砂糖 20克（我用了10克）,色拉油 45克,牛奶 80克,低粉 40克,高粉 40克,鹽 1/8小勺,自制抹茶醬 55克,蛋白 160克（4個 ）,砂糖 40克
綜合評分 8.3
抹茶粉,熱水,無味植物油,低筋麪粉,蕎麥粉,蛋黃,朗姆酒,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.6