蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 8.5
黃豆粉戚風蛋糕
綜合評分 8.8
超愛黃豆粉的味道，所以當然不能錯過的把黃豆粉加入到蛋糕當中去咯！麪糊中加入熟的黃豆粉，從製作到烘焙的整個過程中都被黃豆粉迷人的香味所環繞，簡直不能更幸福了！
用料
做法
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先將麪粉和黃豆粉稱好
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牛奶＋色拉油混合均勻
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篩入低筋麪粉和黃豆粉，攪拌均勻
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加入蛋黃混合均勻
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蛋白打發起泡後加入鹽 檸檬汁 10g糖 然後繼續打發
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泡沫細膩後加入第二次10g糖，出現紋理後加入第三次5g糖
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打發至這個程度就好啦
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分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻
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麪糊翻拌均勻
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將拌勻的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作檯上輕輕震10餘下
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放進烤箱150℃， 烘烤30分鐘即可。
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烤好後取出 輕震模具 然後倒扣冷卻。
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小貼士
烘烤溫度和時間僅供參考，每個烤箱的脾性不同，沒熟加溫或者加時間。
所在的分類
相關食譜
蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 7.7
雞蛋（帶殼65g+),牛奶╱豆漿,色拉油,低筋面粉,熟黃豆粉,白砂糖,檸檬汁,鹽
綜合評分 9.8
雞蛋（帶殼65g+),牛奶／豆漿,色拉油,低筋麪粉,熟黃豆粉,白砂糖,檸檬汁,鹽
綜合評分 8.8
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3