打碎的猴頭菇幹,低筋麪粉,土豆澱粉,無鹽黃油,糖粉,鹽,酵母,小蘇打粉,蛋,水
綜合評分 8.7
低油猴頭菇餅乾
綜合評分 8.7
老頭胃不太好，嘴又刁，只吃少油少糖的東西，真難侍候，但這個餅乾他倒是蠻喜歡的，做了兩次，味道還要再調一下，但是口感我家倒是蠻喜歡的，硬脆的口感，但又不會太硬，畢竟少油一定不會鬆化的。 調整好了，鹽加了一點，成鹹餅乾了，水用雞蛋替代一部分更脆
用料
做法
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把猴頭菇泡幾個小時，然後撕小塊150度十分鐘110度五十分鐘烤乾猴頭菇 把烤乾的猴頭菇白糖鹽全放料理機的幹磨杯打碎
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把低粉土豆粉稱好，倒入打碎的猴頭菇粉糖粉，放入酵母小蘇打，拌均勻
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黃油隔水化掉，（這次的糖也放一起化掉了，懶得打粉）
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放進化好的黃油和雞蛋，用廚師機一檔和成團，這個過程適當加水，成團就行，不要太溼 發酵1.5-2倍大，壓成自己喜歡的厚度，切成塊，放烤盤上用叉子叉小孔，靜置十五到二十分鐘，噴鹽水增加點味道和溼度
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烤箱預熱170度，預熱完成放餅乾進烤箱後溫度改為160度，烤二十分鐘，時間看厚薄，自己看著辦
小貼士
餅乾薄點好吃，想酥脆點可以把水的量用雞蛋替代一點
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