做法

• 黃油軟化。

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  加香草精和糖粉打到顏色發白，體積略變大。

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  分次加淡奶油攪打均勻，我分兩次。

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  打好的樣子。

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  篩入奶粉和低粉。

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  用刮刀略拌後，下爪子揉勻成麪糰，即以此照片紀念一下我的樂葵刮刀，在西瓜餅乾製作中陣亡了。

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  將麪糰分為270克和120克的兩份，大面團加紅曲粉揉勻。

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  搓圓成長條入冰箱冷凍半小時。

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  小麪糰加抹茶粉揉勻，擀長包住紅曲麪糰。入冰箱冷凍10分鐘左右。

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  切0.5毫米左右薄片。底下切掉點，這樣比較逼真。

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  排入烤盤，上面點綴點黑芝麻。

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  入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘左右。最後幾分鐘盯著點，別烤過了。火力及時間根據自家烤箱。

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  切下來的邊角料做了幾個大理石餅乾，也不錯吧。

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  出爐放烤網晾涼，涼後密封儲存，可保持酥脆口感。