綠豆餡：,綠豆,水,食用油,糖,餅皮：,麪粉,黃油,糖,溫水,裝飾:,蛋黃,芝麻
綜合評分 9.4
懶人月餅——簡易綠豆酥
綜合評分 8.4
網上主要都是用水油皮和油酥做的餅皮，做過一次，懶人表示簡直神煩。。。最重要的是可能水平的原因沒能完全做出酥鬆明顯的皮（哭）感覺白搭了好多時間進去呀！ 這次乾脆試個簡易版~本著破罐破摔的精神試試~沒想到也成功了！口感和上次幾乎沒差但節約了兩個小時！感覺壽命延長了有沒有！ 家中沒有粉碎機，所以熬的綠豆餡是帶皮的 希望有更細膩口感的可以在收幹水份前粉碎一下~
用料
做法
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綠豆餡： 1. 綠豆提早浸泡1小時 2. 綠豆和水倒入電飯煲，選做飯選項（用電飯煲也十分節約時間且不用照看）到點開啟能看到綠豆已經都酥掉了 3. 將綠豆轉到不粘鍋中，加糖加油炒幹 4. 放涼
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做餅皮： 1. 麪粉和糖放入容器 2. 緩慢倒入溫水，同時用筷子攪動，使一半以上的麪粉成絮狀 3. 黃油加熱至熔化，也緩慢倒入麪粉，同時用筷子攪動，至所有面粉成絮狀 4. 聚攏麪粉成團 不斷揉捏麪粉至成為光滑表面的麪糰 5. 用保鮮膜包起來在溫暖的環境下靜置約半小時
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包餡： 1. 將麪糰和餡都等分成16份 用保鮮膜蓋住 2. 取一個麪糰用手掌壓扁，中間放餡，用虎口聚攏收口，整形，收口朝下放在烤盤上 3. 將16個餅都包好 4. 每個餅刷上蛋黃，撒上芝麻
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烤制： 1. 烤箱預熱180℃，烤30分鐘左右，烤完等烤箱自然冷卻下來再拿出來 2. 美味的綠豆餅就做好啦！
小貼士
所在的分類
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去皮綠豆,冰糖,肉鬆,玉米油
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法式麪包棍,蒜瓣（蒜蓉為佳）,黃油,oregano（牛至）或者別的香料 （mixed herbs）
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冰皮粉,白油,各種餡料
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