荷蘭豆,臘肉,雞精,食鹽
綜合評分 7.9
荷蘭豆摘去蒂,撕去筋(如果有的話),洗乾淨,瀝乾水分備用
臘肉且薄片
姜切絲蒜切末備用
鍋裡放一丁點兒油,把臘肉倒入翻炒出油,同時放入姜蒜花椒爆香(火不要太大不然容易焦);我買的這個臘肉是超級瘦的,所以我有額外加一點點油,但是大部分臘肉其實都很肥,那樣的話不用加油了直接把臘肉放進去炒出油來就行了
把荷蘭豆倒進來稍微翻炒,嚐嚐臘肉的味道,再根據實際情況用糖鹽進行調味(我買的臘肉比較甜,不太鹹所以稍微加了點兒鹽),荷蘭豆剛剛斷生就可以起鍋了,炒久了不脆了哦
因為這個荷蘭豆比較嫩很容易熟,而且我炒的分量很少,所以就直接炒了;如果用一些比較難熟的蔬菜,或者炒的分量比較大,可以在把臘肉爆出油之後,將臘肉先盛起來,用鍋裡的油把蔬菜炒熟,然後把蔬選單獨調味,再把臘肉回到鍋裡,炒均勻。