南瓜,麪粉,酵母
綜合評分 7.8
南瓜刺蝟饅頭
綜合評分 7.8
這個刺蝟饅頭，做起來很簡單，只要一把剪刀，幾粒黑芝麻就搞定。
用料
做法
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南瓜蒸熟壓成南瓜泥。
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加入麪粉、酵母和成光滑的麪糰。
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發酵至原體積的2倍，把發好的麪糰取出排氣再次揉成光滑的麪糰，然後搓成條，切成若干小分，揉圓。
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每小分揉成水滴形。
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把尖的一頭捏一下，形成嘴巴，在凹除粘上黑芝麻，形成眼睛。然後用剪刀斜著45度左右在麪糰的1/5處開始剪出小刺。
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1.鍋內加適量的涼水，一邊做一邊把刺蝟留出空隙碼在上邊，做好後蓋上蓋子，醒20分鐘到刺蝟滾圓，開中火蒸，上汽後15分鐘即可關火。3～5分鐘以後再開蓋，防止回縮。 2.蒸好的刺蝟小饅頭，小巧可愛！
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小貼士
1.酵母發麪用涼水蒸。 2.蒸好的饅頭不要急於取出，讓它在蒸籠裡燜上三五分鐘後再取出，饅頭纔不會回縮而造成表面凹凸不平影響造型。