金橘,幹桂花,白砂糖,冰糖,麥芽糖,檸檬汁,清水
綜合評分 9.7
桂花金橘醬
綜合評分 8.1
用料
做法
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將金橘洗乾淨,用鹽水浸泡15分鐘
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再次洗乾淨,用刀切開
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颳去籽
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裝入大盆中,撒上白砂糖,拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏保鮮處醃製1-2天
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將醃好的金橘倒入攪拌機中，加入200ML清水
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攪拌成漿
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將金橘漿倒入鍋中,用大火煮開
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加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份減少,繼續煮
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邊煮邊攪拌,大概20分鐘左右,開始變得濃稠,繼續小火煮,用鏟子勤攪動
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感覺非常稠了加入幹桂花攪拌著煮.再熬5分鐘左右
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特別濃稠的樣子，加入麥芽糖，攪拌均勻
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一分鐘後關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，徹底冷卻後裝入乾淨的容器裡儲存就可以了
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放冰箱冷藏室儲存,建議儘快食用
小貼士
1、糖醃的時時間最好達到24小時侯，這樣口感不澀點； 2、熬醬時一定要小火併且勤攪拌,尤其是後期濃稠的時候,特別容易糊底,要多攪拌. 3、請適量食用.糖份比較高. 4、沒有桂花的話可不放，沒有麥芽糖和檸檬也沒關係，只是口感上會有差別。