做法

• 製作派皮，黃油軟化後倒入低筋麪粉和細砂糖，用手將黃油和麪粉不斷揉搓，最後混合成像粗玉米粉的樣子；

• 往麪粉加入水，揉成麪糰，放入冰箱冷藏室鬆弛半小時左右；

• 鬆弛好後，將麪糰擀成薄片，蓋在派盤上，用手輕壓面片，緊密貼合派盤；

• 移去多餘的面片，把派皮放旁邊待用；

• 製作桑葚餡，桑葚洗淨後切丁備用；

• 在植物油或熔化的黃油裡，倒入牛奶、細砂糖和鹽拌勻，再加入高筋麪粉，用打蛋器攪拌成渾濁的混合物；

• 倒入雞蛋攪拌均勻，放入幾滴香草精（沒有可省）；

• 把切好的桑葚丁倒進混合物裡，攪拌均勻；

• 用叉子在派皮底部叉一些小孔，防止派皮鼓起；

• 倒入桑葚餡至九分滿；

• 放入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤至桑葚餡凝固，約35分鐘。