梭子蟹,年糕
綜合評分 7.0
將梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西,剁成塊,蟹鉗要用刀略拍幾下為好
選蟹一般選擇母的。看反面
切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉
青紅椒切段、蔥切段、薑切片、蒜切末,備用
鍋做熱放油,放入醃製好的蟹塊,大火 煎至金黃 翻一面
煎至金黃後 倒到碗裡備用
放入蔥薑蒜、煸出香味 爆放入辣醬炒出香味和紅油 香
煸出香味
放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒
放入準備好的年糕條迅速翻炒均勻,加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味待湯汁粘稠改為小火,.最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤
可以到超市買那種長條的小包裝韓國年糕,如果實在找不到,可以用普通的年糕代替,年糕可以切長條,泡在水裏,如果要用的時候瀝乾水分就可以