鮮香菇,荷蘭豆,馬蹄,紅椒,蒜,色拉油,鹽,雞精
綜合評分 9.9
香菇洗淨切片,荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨,馬蹄洗淨去皮切片
炒鍋燒熱下油,燒至5成熱,下蒜蓉炒香
下香菇翻炒幾下
下荷蘭豆翻炒幾下
下馬蹄、紅椒同炒,可以下少量高湯,下鹽和雞精調味即可
小貼士馬蹄又叫荸薺、茨菇(大夥兒都糾正馬蹄不是茨菇,多謝了!因為成都人叫「茨菇兒」,我以為是一種東東,特此更正馬蹄不是茨菇),現在是上市的季節,市場有售。但北京市場買回的馬蹄一定要仔細洗淨再削皮。馬蹄可生吃,所以不要炒過久。馬蹄中含澱粉,所以此菜不用勾芡。