雞蛋5個,糖62克《加入蛋白》,糖30克《加入蛋黃》,色拉油60克,水50克,玉米粉40克
綜合評分 8.2
情迷曼哈頓——肉鬆蛋糕
綜合評分 8.2
如果你是一朵花，就給人們帶來一份溫馨； 如果你是一棵小草，就給人們帶來一份綠色； 如果你是一片樹葉，就給人們帶來一份綠蔭； 如果你是一縷陽光，就給人們帶來一線光陰。
用料
- 雞蛋5個 低筋麪粉80克
- 糖62克《加入蛋白》 肉鬆適量、
- 糖30克《加入蛋黃》 沙拉醬適量
- 色拉油60克 烤箱倒數第二層，上火180度，下火120度
- 水50克 烘烤20分鐘左右
- 玉米粉40克
做法
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將水、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
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低筋麪粉過篩，和玉米粉加入步驟1攪拌至麪粉無顆粒
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加入蛋黃攪勻即可，放置一旁待用
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蛋白中加入60克的白糖，打到蛋白為乾性
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將1/3的蛋白加到蛋黃麪糊攪拌，（注意翻拌的時候蛋白不要消泡）把蛋黃糊放入剩下的蛋白霜中攪拌均勻倒入裱花帶中
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擠到帶有烤油紙的盤中，(形狀可以根據自己的需要)
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放入提前預熱好的烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分鐘左右
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烤好後取出烤盤把蛋糕倒翻在烤網上，撕出油紙，放涼。
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把蛋糕從中間分開，放齊，加肉鬆裝飾即可。
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ok
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