絹豆腐,鹹蛋黃
綜合評分 7.1
蛋黃豆腐
綜合評分 9.4
用料
做法
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四個鹹蛋黃加幾滴白酒
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用勺子碾碎（越碎越好）
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入微波爐高火叮30秒，取出備用
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盒子底部四個角剪四個洞，空氣進入盒子中
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盒子倒扣於案板上，絹豆腐取出
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切成小塊備用
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鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡
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加少量水煮開
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輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味
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用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可
小貼士
1.鹹蛋黃用微波爐叮的辦法比用蒸的要快速方便。 2.鹹蛋黃本身有鹹味，所以此菜放鹽的時候要手下留情哦。
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