8寸海綿蛋糕,6寸戚風蛋糕,草莓(或其他水果）,奶油,糖,香草精,奶油,糖,香草精,藍色色素,水（或者其他無色的果汁）,糖（如用甜味果汁則不需加糖）,吉利丁片,香蕉香精（如用果汁則不需要）,藍色色素,椰蓉,公仔,插牌
綜合評分 9.7
冰雪奇緣主題雙層蛋糕--Frozen艾莎
綜合評分 9.7
這個蛋糕的造型並不是我原創的，是結合一些網上和廚友們的圖片，再加上我自己的一些改動完成的。放上來作為分享也作為我第一個雙層蛋糕的紀念。蛋糕頂上的公仔在淘寶能買到。果凍層我是加了香蕉香精做的，如果沒有香蕉香精就搜一下海洋慕斯的方子，上面有果凍層的做法。100克的量就夠了。
用料
做法
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準備好一個8寸海綿蛋糕和一個6寸戚風蛋糕。切片分層備用。
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600克奶油打發，加一點點藍色色素，調成淡淡的藍色。一層蛋糕，加一層奶油，抹平，加水果，再放一層蛋糕這樣重複直到所有蛋糕都放好。抹面。6寸的要抹平一些，8寸的不用很平，因為外面要裱花。
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再打發600克裱花奶油，留出100克出來放冰箱。其他500克分成200克和280克兩部分，200部分加入藍色色素調成圖片的顏色。280部保留白色。
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開始裱花。裱花前，可以用花紋刮板再8寸蛋糕周圍刮一下，以便保持整齊。裝上花嘴，分出120克藍色奶油裝入裱花袋，從最下面的地方裱起。第二朵要稍微蓋住第一朵。重複完成第一圈。
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第二圈，用60克藍色奶油+60克白色奶油裱花，在兩個花的中間開始裱，稍微蓋住第一層。第三層用20克藍色+100克白色奶油。第四層用120克白色奶油裱花（也可以加入一點剩餘的藍色奶油）
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從冰箱取出白色的奶油，用80克裝入裱花袋，剪出小口，在蛋糕頂上擠出條狀的奶油。完成一整圈後，把中間也用奶油蓋住。
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剩下的白色奶油裝入另一個裱花袋，剪一個小口，在蛋糕上畫雪花和寫字。
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用錫紙包住公仔底部，然後放到蛋糕上，稍微按緊。
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果凍的做法：提前一晚，把水加熱，融化糖，溫度50度時加入香精和色素和泡軟的吉利丁片，放入一個容器裡（不要太大的，注意厚度）放入冰箱冷藏一晚。
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撒上椰蓉，果凍切塊放上，插上插牌，完成。
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